春風拂綠 山野萌新
又到了一年野菜最鮮嫩的時節
近日
綿陽不少市民紛紛走進郊外
在踏青賞春的同時
采摘新鮮野菜
既感受大自然的饋贈
又品嘗春天的獨特風味
安州
4月的安州，春意盎然，萬物復蘇，山野間各類野菜爭相破土，成為當地春季獨有的“舌尖風景”。在安州區桑棗鎮蝴蝶谷，滿山遍野的折耳根，正值采挖旺季;竹林深處最為嫩氣的春筍也破土而出;被譽為“樹上蔬菜”，香氣濃郁的香椿芽更是搶手貨。
而在千佛鎮和高川鄉的山林間，鹿耳韭、蕨菜、狗地芽等野菜也迎來最佳采摘期。
平武
在平武，每年3月至5月會掀起一場山野菜的“武林大會”——海拔800-2500米的山林間，30余種山野菜破土而出，將春日的生機寫成一部立體的《山野菜圖鑒》。
山根菜的脆嫩、香椿的野性、清明花的清苦，在平武人手中化作涼拌、油炒、燉湯的千般滋味。當地人戲稱“三天不吃青，兩眼冒火星”，這不僅是味蕾的執念，更是對山林時令的虔誠朝圣。
北川
在北川，刺龍苞、蕨菜、鹿耳韭、清明菜、折耳根、車前草、椿芽、狗丁芽等野菜采摘正當時↓
1、刺龍苞：“山野菜之王”，脆嫩清香，肉質肥厚，有獨特的木香，但又沒有香椿那么濃烈，炒臘肉一絕!新鮮的它有小刺刺哦，小心豁手~
2、蕨 菜：春日“限定美味”，新鮮的涼拌、曬干的燉湯，兩皆宜。
3、鹿耳韭：“菜中靈芝”，清炒、包烤肉，風味獨特。
4、清明菜：糯香纏繞舌尖，祭祖踏青必嘗鮮。
5、折耳根：川渝經典，微微汆燙涼拌，清脆爽口酸辣開胃。大火急攻，綿密起砂，火鍋必備。
6、車前草：藥食同源的野菜，消火功效尤勝，春日養生必備。
7、椿 芽：椿香馥郁獨特，涼拌、炒蛋烙餅神搭配!
8、狗丁芽：略帶苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目。
這個春天
不妨帶上家人朋友
來綿陽赴一場“舌尖上的春日之約”
感受山野的鮮活與詩意
(安州融媒 胡宇 桂子希 涪江觀察記者 安崢 任露瀟 唐舒琪 文/圖)
